簡単カッサータ風レシピ（約18cmパウンド型1本分）
材料
- 生クリーム … 200ml
- クリームチーズ … 200g（室温に戻す）
- グラニュー糖 … 60g（お好みで加減OK）
- ドライフルーツ … 100g（クランベリー・オレンジピール・レーズンなど）
- ナッツ … 50g（アーモンド、くるみ、ピスタチオなど）
- ラム酒 … 小さじ1（風味づけ、なくてもOK）
- レモン汁 … 小さじ1
作り方
- 下準備
ドライフルーツは刻んでラム酒（または湯通しでもOK）で軽く戻しておく。
ナッツは軽くローストして刻む。 - クリームチーズ生地
クリームチーズを柔らかく練り、砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜる。 - 生クリームを泡立てる
生クリームを7分立てくらい（角がおじぎする程度）に泡立てる。 - 混ぜ合わせる
クリームチーズ生地に泡立てた生クリームを加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
ドライフルーツとナッツを散らすように加える。 - 型に流し入れて冷やす
クッキングシートを敷いたパウンド型などに流し入れ、冷凍庫で4時間以上冷やし固める。 - 仕上げ
型から外してスライス。少し常温に置いて柔らかくしてから食べるとアイス感がちょうどいい✨
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